厨房周而复始,经历一代又一代的改造,从一个生火的生活空间演变成一个远离房屋核心,为特殊用途而建造的房间,或是在房子后面增加的可利用空间。
然而,今天,厨房再一次成为客厅,实际上是绝大多数家庭的焦点或活动中心。不管房子或公寓是大是小,建筑师、设计者和住户知道日常生活的大部分时间是在厨房度过的。因此,现代厨房的设计和建筑已经变得越来越复杂,这不是因为我们做饭多了,而是因为我们本能地看重制作食物和饮品的地方。
另外,由于我们现在要求除供暖和供水外数目众多的帮助,厨房的机械用具-不管是隐藏起来的(都市软装风格)还是与敞开的搁物架越来越不适合(乡村软装风格)-已经变得高度精密。甚至是最没有经验的厨师也常常需要强大的烹饪手段,以及菜谱集、大冰箱、咖啡机、微波炉、洗碗机和一个至关重要的、尖端科技的萃取系统。一个格调高雅的或标有设计师姓名的厨房已经变成所有房地产交易的主要卖点,尽管,似非而是地,厨房受到飞速变化的时尚的影响,它们以反常的——有些人会说是,极其浪费的——速度被淘汰和取代。
从需求性来看,绝大多数的厨房都是“现代化的”:主要的不同多半在于盛行的
软装潮流,材料的选择以及,次要一点的,颜色和展示。
都市软装风格
以平滑,常常是无缝表面,以及比橱柜多的抽屉为特征,不同大小的都市厨房看起来更像是量身定制的,又在型号上最小化,并且配有最新的设备。逐渐地,在空间允许的情况下,将不使用壁橱,另外煤气或电炉盘直接安置在工作面上。烤箱和微波炉被放置在从地板一直延伸到天花板的储物墙中,这看起来比传统标准设计更加符合建筑学。如果有窗帘盒遮光物的话,也非常简单;用于工作区域的材质常采用杜邦可丽耐、不锈钢和玻璃而非木质。为了追求线条的简单化,水龙头被最大限度地消减成单个的圆柱体,而拉手和把手已经几乎消失。
白色的厨房设施和墙壁可以称得上是“经典的”都市风格。无论是手漆的还是上光喷漆,白色总是时尚、永恒的主题,并且是最宜居的“颜色”。所有东西都采用不锈钢材质,从最细小的抽屉把手到各个厨房器具,白色与之搭配,不但给人以更加卫生的印象,也给人特别纯净的感觉——从无数的浴室中就可得到明证,白色的瓷质浴盆和洗脸池闪闪发亮,给人以纯净清新的感觉,光滑可鉴的表面在真正的都市厨房中流行程度要比乡村厨房要高,这可能是因为城镇和城市厨房采光较差。
白色与许多其他材质较好地相辉映,如黑色花岗岩工作面,也可以弥补其他材质的不足,如石灰橡木地板。要想追求真正的都市风格,白色的树脂地板是洁净生活的首选物品。
乡村软装风格
就像都市软装风格可以体现在乡村别墅中一样,乡村风格也可以再城市住宅中得到体现,但方式不用于20世纪80年代乡村软装风格的繁荣发展。那是,桌面上放满了壶壶罐罐和枯萎的花朵,墙壁上也满是花环、图片和餐具架。然而,现在风格已经简化。木质工作面、贝尔法斯特洗涤槽、开式搁物架和炉具营造出一种乡村风格,但过度的凌乱基本上已经不复存在了。
现代乡村软装风格的厨房常借用以往的简单特征,比如以壁挂式搁物架放置常用的器具器皿,但不同的是,外观的柜橱并不杂乱。例如,锅碗瓢盆或许在设计和质量上没有差别,但其尺寸大小不一,尽管如此,厨房却似乎有种专业性的整洁的风貌。同样,经常会有专业性的整洁的风貌。同样,经常会有现代和复古的家具、照明设备混合使用,但是若不考虑随意置办的装饰品、花瓶、摆设品或装饰性物品,它们都安排得相当详细。如今的乡村软装风格的厨房,无论是位于农舍之中,还是位于市中心区的家中,都会刻意地按照同类风格的都市厨房来进行
软装设计。